山西11选5

2019年08月 30日 09:34  來源(yuan)︰ 揚州日報-揚州網  揚州網官方(fang)微博(bo)


各式精美早茶(cha)讓(rang)人大開眼界。


現場制作。


百合酥。


鯽魚酥。


導語

具有天府之國(guo)特色的熊(xiong)貓造型(xing)賴湯圓、曾(zeng)亮liao)唷渡嗉饃shang)的中國(guo)》fan)南鶴衙mian)、《紅樓夢》中賈寶(bao)玉(yu)帶給(gei)晴雯(wen)吃(chi)的“晴雯(wen)包”……昨天,2019中國(guo)(揚州)早茶(cha)文化節暨國(guo)際美食(shi)chao)蔥路 勾蠡嵩諮鎦菡倏  醋怨guo)內外的上(shang)百種(zhong)早茶(cha)在趣(qu)園茶(cha)社門前廣場展示交流,不僅讓(rang)揚州市(shi)民一飽(bao)口福,更讓(rang)揚州早茶(cha)成為(wei)國(guo)內外餐飲界關注的焦點。

現場

百種(zhong)國(guo)內外早茶(cha)同(tong)台展示

“沒想到早茶(cha)有這麼多名堂,今天帶孩(hai)子(zi)來長見識du)恕!弊蛺焐shang)午(wu),趣(qu)園茶(cha)社美食(shi)飄香,上(shang)百種(zhong)全球各地的早茶(cha),讓(rang)市(shi)民張先生(sheng)贊嘆不已。

“今天國(guo)內外主(zhu)流菜系的早茶(cha)在揚州濟濟一堂,推(tui)介展示的同(tong)時(shi),互(hu)相交流技藝(yi)。”山東省首(shou)席技師、顏家菜掌門人顏衛星,是第十六屆全國(guo)廚(chu)師節“半小時(shi)快(kuai)炒(chao)”全國(guo)最高紀(ji)錄(lu)獎獲得(de)者,他告訴記者,此次(ci)自己為(wei)揚州市(shi)民展示的兩道菜品分別為(wei)貝茸zi)愣嗆途拋 蟪Γ qi)中,貝茸zi)愣竊詿 程憬畹幕∩shang)進行(xing)了創新改良,吃(chi)起來新鮮嫩(nen)滑、清新可口。

“賴湯圓皮薄餡多,久煮不爛(lan),我們特意做(zuo)了熊(xiong)貓造型(xing),希望帶給(gei)揚州市(shi)民全新的體驗。”看到成都特色早茶(cha)吸引了很多人品嘗(chang),賴湯圓負責(ze)人高興shuo)廝shuo)。

“這次(ci)蕪湖的蝦籽面(mian)能與揚州的蝦籽面(mian)切磋交流,很感xing)xie)揚州搭建的平台。”耿福興是蕪湖的一家中xie)﹫lao)字號企業,此次(ci)他們帶來的是曾(zeng)經在美食(shi)紀(ji)錄(lu)片《舌尖上(shang)的中國(guo)》中大放異彩的當家yi)緄恪  鶴衙mian),現場負責(ze)人一邊展示技藝(yi),一邊打起廣告,邀(yao)請揚州市(shi)民到蕪湖去(qu)品嘗(chang)耿福興shuo)腦緄恪/p>

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揚州早茶(cha)有種(zhong)獨(du)有的文化味(wei)

“在千年古城品早茶(cha),能品出千年文化味(wei)。”昨天,揚州早茶(cha)品鑒會舉(ju)行(xing),大煮干絲、湯包等揚州早點,讓(rang)法(fa)國(guo)藍帶美食(shi)協(xie)會亞太(tai)區最高榮譽會長梁幼(you)祥印(yin)象深刻。他說(shuo),這次(ci)展出的“紅樓早宴(yan)”色香味(wei)俱全,還引用了《紅樓夢》中的典故,比如(ru)賈寶(bao)玉(yu)給(gei)晴雯(wen)帶的“晴雯(wen)包”、根據賈寶(bao)玉(yu)的配飾(shi)制作的“如(ru)意鎖(suo)片”,在器皿擺陳上(shang)還使用了具有揚州特色的漆器,令人耳目一新,為(wei)中國(guo)的早茶(cha)文化增添了豐富的文化內涵。

“中國(guo)早茶(cha)文化源(yuan)遠du) ? 苡脛泄guo)廚(chu)師交流,我覺得(de)很榮幸,揚州的早茶(cha)文化和美麗的風光給(gei)我留下(xia)了深刻印(yin)象。”日本壽司料(liao)理研究家?Y明(ming)生(sheng)說(shuo),美食(shi)是一個城市(shi)文化的重要(yao)代表,此次(ci)來揚,讓(rang)他大開眼界,揚州早茶(cha)故事(shi)多、文化濃。

“回台灣,一定推(tui)介揚州的早茶(cha)美食(shi)。”台灣黑沃咖啡負責(ze)人說(shuo),早茶(cha)文化在台灣很流行(xing),有中國(guo)傳統茶(cha)點,也有美式、歐式茶(cha)點,“希望能進一步將揚州早茶(cha)推(tui)介給(gei)台灣朋(peng)友。”

縱(zong)深

做(zuo)好“餐飲+旅(lv)游+文化”文章(zhang)

“早茶(cha),是一種(zhong)文化招牌。揚州是旅(lv)游文化名城,餐飲應該借助這一招牌走出去(qu),擴大影(ying)響(xiang)力。”梁幼(you)祥說(shuo),他也是中xie) O苛槳恫鴕lian)鎖(suo)協(xie)會會長,多年來在很多媒體開設美食(shi)專(zhuan)欄。“我認為(wei),餐飲不能局限在一個圈,而應該跳(tiao)出去(qu),一方(fang)面(mian)兼容並蓄,汲(ji)取各地早茶(cha)技藝(yi),另一方(fang)面(mian)和旅(lv)游、文化等結合,揚州早茶(cha)更應如(ru)此。”

“此次(ci)早茶(cha)文化節是揚州首(shou)次(ci)舉(ju)辦,也是目前中國(guo)第一個以(yi)早茶(cha)文化為(wei)主(zhu)題的美食(shi)節慶活動。”市(shi)商務局局長甦愛(ai)根說(shuo),在經過前期充(chong)分調(diao)研並听取業內專(zhuan)家的意見的基礎上(shang),中國(guo)飯(fan)店協(xie)會決定每年在揚州舉(ju)辦中國(guo)早茶(cha)文化節。

“目前,我們正在積極籌備申(shen)報世界美食(shi)之都,就是為(wei)了擴大揚州美食(shi)影(ying)響(xiang)力,打響(xiang)城市(shi)品牌。”市(shi)商務局副局長車國(guo)華(hua)說(shuo),目前全世界“美食(shi)之都”有26個,我國(guo)成都、順德、澳門3個城市(shi)已被授予該稱號。“爭取到早茶(cha)文化節落戶(hu)揚州,是為(wei)申(shen)報世界美食(shi)之都所做(zuo)的系列xie)畽  唬 M 庋男問劍  鎦菰綺cha)文化推(tui)向全國(guo),走向世界。” 

記者尚東高君(jun)默然/文

劉江瑞/圖(tu)


責(ze)任編輯︰SLP

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